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加盟模式、新品牌、员工激励……海底捞股东大会披露最新细节

飘渺九月
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  上证报中国证券网讯(记者罗茂林)6月5日,港股海底捞举行2023年年度股东大会。过去一年,海底捞走出低谷,业绩持续回暖;与此同时,诸如开放加盟,打造校园品牌等新举措也引发市场关注。会上,公司高管围绕投资者关心的诸多问题进行了正面回应。

  今年3月4日,海底捞发布公告称,将开放加盟,引发市场高度关注。素以服务见长的海底捞在加盟模式下能否保持水准?品控与管理如何跟上?在此次股东大会上,“谨慎稳健”成为公司高管对于这项新尝试的基本态度。
  “加盟是海底捞现有商业模式的一种补充,我们也在探索适合海底捞的加盟模式。”海底捞董事会副主席周兆呈解释道,目前海底捞的加盟更类似于一种托管,“整个运营管理团队与体系和直营店没有区别。”
  从高管的解读来看,如今海底捞的加盟与其说是加盟商的自由发挥,倒不如说更像是一种财务投资。“我们对于加盟现在依然是一店一议的方式在推进。”周兆呈强调,目前包括蜀海供应链体系在内,所有门店均采用一套系统,“如果加盟商在当地有一些资源可以共享,我们也将按照供应商的标准去审核。”
  此外,对于当前市场上部分投资者对于加盟海底捞的过高热情,周兆呈也提前打了“预防针”,他说,“我仍需要强调的是,海底捞不是一个暴利的商业模式,餐饮业也不是一个暴利行业,所以投资本身的风险依然不能忽视。”
  除了加盟模式外,过去一年海底捞在各类新品牌、新模式的上的探索也备受投资者关注。“我们内部做了很多新业态新品牌的尝试,创新热情很高。”海底捞董事会主席张勇说道,“对于创新,我们坚持愿付成本,不畏失败,进行弱监管思路,确保创新有机会落地。”
  公开报道显示,近年来,海底捞在总部层面成立创新创业办公室,调整创业品牌策略规划,先后孵化了小嗨火锅、苗师兄香锅、五谷三餐、焰请烤肉铺子、汉舍等品牌,在火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多品类经营布局。
  值得注意的是,在此次大会上张勇表态,未来,海底捞或将采用一对多店长管理模式。“未来,海底捞会考虑多品类,多层次的发展,比如在一家火锅店的周围可能会有烤肉、面馆等新的业态。”他表示,未来,一个店长管理的多家门店,可以进行资源共享。
  此外,此次大会上,海底捞执行董事、财务总监兼联系公司秘书李朋进一步透露,随着公司经营表现的持续优化,今年进一步优化了门店经理及骨干员工的激励政策,门店的分红与管理级别挂钩,这将进一步激发店长及骨干的潜能,持续提升门店的管理水平。
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