2月7日，百胜中国公布了2023年第四季度及全年财报，财报显示，百胜中国实现营收109.78亿美元，同比增长了14.72%，净利润为8.27亿美元，同比增长了87.10%。

　　具体到2023年第四季度，百胜中国实现收入24.93亿美元，同比增长19.40%，高于分析师预期的23.3亿元美元，净利润约0.97亿美元，同比增长了83.02%。
　　财报发出后，在港股市场上，百胜中国开盘后股价迅速攀升，盘中一度上涨约28.06%，截至午间收盘，报332.0港元，涨幅为14.48%，市值为1348亿港元。在美股市场上，美东时间2月6日收盘，百胜中国报37.44美元，涨幅为4.20%。
　　百胜中国全年销售额增长21%
　　预计今年新增门店至少1500家
　　2023年全年，百胜中国整体销售额同比增长21%，而上一年度则录得5%的负增长，这主要是源于其新增门店的贡献和同店销售额增长，再加上2022年受疫情影响基数较低。百胜中国去年的同店销售额同比增长7%，上一年度则录得7%的负增长，经营利润为11.06亿美元，同比增长75.83%，餐厅利润率增长至16.3%。
　　具体到去年第四季度，百胜中国的整体销售额同比增长21%，而上一年度则录得4%的负增长，同期，其同店销售额增长率由-4%上涨至4%，经营利润为1.10亿美元，同比增长了168.29%，餐厅经营利润率增长至10.7%。
　　不过相比去年前三季度，百胜中国第四季度的业绩表现相对较差。2023年第一至第四季度，百胜中国分别实现营收29.17亿美元、26.54亿美元、29.14亿美元、24.93亿美元；同期其净利润分别为2.89亿美元、1.97亿美元、2.44亿美元、0.97亿美元。
　　百胜中国旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟、黄记煌、小肥羊和Lavazza等连锁餐饮品牌。截至2023年12月底，肯德基拥有门店10296家，必胜客门店3312家，其他品牌门店1036家，百胜中国在全国合计拥有门店14644家，全年净增门店1697家。
　　在财报中，百胜中国指出，其预计今年净增门店1500-1700家，预计到2026年门店总数达到2万家。
　　肯德基必胜客客单价继续下跌
　　回应称仍高于疫情前水平
　　肯德基和必胜客是百胜中国旗下最主要的餐饮品牌。
　　2023年，肯德基营收同比上涨14.14%至82.40亿美元，同店销售额增长率为7%，上一年度则为-7%，经营利润同比上涨52.73%至12.02亿美元，经营利润率同比提升了2个百分点至17.7%。
　　针对经营利润率变化，百胜中国指出，主要是因为同店销售额增长和原材料价格下跌，不过部分增长被促销力度加大导致成本增加以及工资成本上涨所抵消。
　　而在去年第四季度，肯德基营收同比增长17.66%至18.72亿美元，经营利润同比增长42.74%至1.67亿美元，经营利润率下跌了0.7个百分点至12.0%。
　　2023年，必胜客营收同比增长14.59%至22.46亿美元，经营利润同比增长52%至1.37亿美元。而具体到去年第四季度，必胜客营收同比增长22.77%至4.96亿美元，经营利润则由上一年的亏损0.2亿美元转为0.05亿美元。
　　在去年第四季度，肯德基和必胜客的平均客单价继续下跌。报告期内，肯德基的平均客单价同比下跌11%，交易量同比上涨了16%；必胜客的平均客单价同比下跌了8%，交易量则同比上涨了15%。而在2023年第三季度，肯德基和必胜客的平均客单价分别同比下跌了5%和9%。
　　对此，百胜中国首席财务官杨家威在财报会议上指出，这种价格策略是为了扩大其市场覆盖范围，特别是在一些小城市，通过提供更多的产品、扩大价格范围，为消费者提供更多的选择，以推动交易量和销售额的增长。而且，去年第四季度肯德基的平均客单价为39元，这与第三季度基本持平，也高于疫情前的水平。
　　根据财报会议上披露的数据，2019年-2023年，百胜中国的平均客单价分别为37元、40元、39元、42元、41元。
　　百胜中国首席执行官屈翠容在财报会议上表示，尽管中国消费者越来越趋于理性，不过中国GDP仍然取得5%的增长，因此消费升级仍会继续。2023年，百胜中国在购物商场开设了400家门店，其中有2/3的门店在下半年才开业，而这些门店的经营情况比其他位置的门店要更好。因此，百胜中国在价格策略调整上会比较谨慎，通过推出不同价格的产品组合，既有50元的套餐，也有20元的入门级别套餐，进入不同的细分市场。
　　采写：南都·湾财社记者詹丹晴