"당도 14.5, 과심 온도, 경도 기준 달성, 출하", 저장 자싱의 숙성 촉진 창고에서 매일 성숙한 국산 추이샹 키위가 차에 옮겨져 2시간 후에 딩동 채소 구매가 상하이에 있는 과일과 채소 대창고에 도착한다.
"최근 몇 년 동안 우리는 최숙기술 난제를 해결하여 국산 키위가 수입 키위와 마찬가지로'즉석'을 실현할 수 있도록 했다.현재 딩동 장보기 국산 즉석 키위 판매량, 재구매율과 호평도가 꾸준히 향상돼 일반 키위를 대체하는 소비의 주류가 되고 있다"고 딩동 장보기 국산 키위 품목 책임자 왕치린은 소개했다.
최근 몇 년 동안 딩동 장보기 등 생선 전자상거래가 끊임없이 침투함에 따라 기지 직채와 일배 물류는 링크와 주문 문제를 해결하고 키위 촉매 기술의 성숙을 역방향으로 추진하여 국산'즉석'키위를 현실로 만들었다.'즉석'키위 가격을 끌어내리는 동시에 국산 키위 업계의 표준화 정도가 새로운 단계로 올라섰다는 것을 의미한다.
국산 키위 5년 판매 40배 증가'즉석'키위 소비 새로운 추세
가을과 겨울은 키위의 성수기이다.11월 들어 딩동 장보기에서도 이 품목의 판매량이 폭발기를 맞고 있다. 구체적인 분류로 보면 국산 키위 판매 비중이 60% 를 넘어 처음으로 수입 키위를 앞질렀다.더 긴 시간 차원에서 볼 때, 딩동 장보기 국산 키위 판매는 2018년 이후 40배 증가하여 플랫폼에서 판매량이 가장 빠르게 증가하는 국산 과일 품목"다크호스"가 되었다.
국산 키위 판매 증가는'즉석'키위 품목 개발 덕분이다.일반 키위에 비해 즉석 키위는 수입 키위와 마찬가지로 성숙도와 연경도가 적당하고 단맛과 풍미도 좋아'사면 바로 먹기'를 할 수 있어 소비자들의 많은 사랑을 받고 있다.수치가 보여준데 따르면 딩동장보기가 2021년에 국산 즉석키위를 출시한 이래 판매량비례가 해마다 제고되고있다.현재 딩동 장보기 국산 즉석 키위 판매량이 국산 키위에서 차지하는 비중은 55% 에 달해 키위 소비의 새로운 트렌드로 떠오르고 있다.
딩동 장보기 식품 소비 연구 보고서에 따르면 25~35세의 젊은 소비자들은 딩동 키위 소비의'주력군'으로 삶의 질을 매우 중시하고'맛보기'를 원한다.딩동장보기에서 현재 판매되고 있는 국산 키위 취향을 예로 들면, 단맛이 높고 수분이 충분하며 입구가 바로 녹아'국산 키위 천장'으로 불린다.그리고 촉매 기술의 발전에 따라 촉매 창고에서 출고되는'즉석'취향의 당도는 13 & amp보다 낮지 않다;deg;(후기에 소비자의 손에 운송되면 계속 당을 상승시켜 당도가 16 & amp; deg;, 심지어 18 & amp; deg;를 초과할수 있다.) 식감은 수입 기이과에 필적할 수 있어 젊은 소비자의 새로운 선택이 되었다.왕치린에 따르면"국산 키위는 전체 링크가 더 짧고 신선하며 소비 비중도 점점 더 높아질 것이다. 특히 국산 즉석 키위는 국내 시장 소비의 주류가 될 것이다."
생선 전자상거래 반추 산업 발전 국산 키위 표준화 정도 향상
그러나 몇 년 전, 딩동 장보기 국산 키위는 판매량이 좋지 않았고, 고객들은 보편적으로"너무 딱딱하다","입맛이 불안정하다"는 피드백을 했다.실제로 딩동이 겪는 문제일 뿐만 아니라 국산 키위 업계가 직면한 가장 큰 통점이다.그리고 그 전에 수입 키위는 촉매 기술, 브랜드화 발전과 판매 경로가 이미 매우 성숙되어 일찍이"즉석"을 해냈다.
키위는 전형적인 후숙형 과일로 덜 익었을 때 따서 입고해 보관해야 하며 산지 창고에서 익힌 뒤 판매에 들어간다.수입 키위와 달리 국내 키위 재배는 분산 표준화 정도가 낮고 전통적인 채취 판매 모델의 영향으로 산지에서 소비자 사이에 체인이 너무 많고 길다.그리하여"조산"의 국산 키위가 시장에 왔을 때, 소비자가 스스로"익히기를 재촉"한 결과는 바로 익지 않은 것과 썩은 과일은 단지 일념 사이일 뿐이며, 식감과 품질은 오락가락하는 것이다.
소비자의 수요를 고려하여 2021년에 딩동채소구매와 상류협력측 류흠이 소재한 회사는 합작을 건립하고 절강성 가흥에 키위촉매전용"판매지창고"를 건설했으며 쌍방은 단말기소비수요에 따라 공동으로 국산"즉석"키위를 탐색했다.프로젝트 초기에 즉석 키위의 손실은 70% 를 초과하였으나, 후기에 끊임없이 기술 및 각 링크를 조정함에 따라 현재 손실은 이미 뚜렷하게 통제 가능한 범위 내로 낮아졌다."소비자들은 수입 과일과 같은 품질의 국산 즉석 키위를 1/3 또는 심지어 1/4의 가격으로 살 수 있다."
류신은"우리는 일찍부터 촉매 기술을 하고 싶었지만 주문이 불안정하고 물류와 판매 링크가 너무 길어 위험이 너무 높다.딩동 장보기는 즉석 전자상거래 플랫폼으로 주문 전치 모델을 채택해 창고는 매일 단량에 따라 촉매 가공을 할 수 있으며 동시에 일배 물류로 손실을 줄일 수 있다.그래서 우리는 딩동과 함께 업계의 문제점을 돌파하고 더 표준화된 상품을 만들고 싶다"고 말했다.
현재 판매지 창고 내에는 디지털화 관리를 완전히 실현한 4개의 촉매장이 있는데, 촉매장은 키위 과심의 온도를 자동으로 모니터링할 수 있고, 자동으로 궤 내의 온도, 습도, 가스 농도 등 지표를 조절하여 촉매할 수 있으며,"T + 1"즉 24시간 내에 촉매를 완료할 수 있도록 보장할 수 있다.
촉매 기술이 한층 더 성숙된 덕분에 국산 즉석 키위는 시장에 투입되기 전에 당도, 경도 및 과심 온도 등 각종 지표를 검측하고 표준화 정도도 더욱 높아져 국산 키위 산업이 한 걸음 더 나아갈 수 있도록 도왔다.
국산 키위는 촉매가 더욱 정교해져 바로 사고 바로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 소비자 자신의 촉매로 인한 손실도 줄일 수 있어 인지도와 호감도를 어느 정도 높였다.국산 즉석키위는 숙성 촉진 등 원가가 비교적 높고 판매가격도 더욱 높지만 소비자는 기술할증금을 위해 구매하려 하는데 이는 상류공급사슬의 수익도 보장하여 업종을 더욱 량성하고 건전하게 발전시켰다.앞으로 딩동장보기도 지속적으로 사용자의 수요를 통찰하고 공급사슬의 상하류자원을 협동하여 더욱 많은 국산과일의 표준화, 브랜드화 정도를 진일보 제고하도록 촉진할것이다.