9月26日，《证券日报》记者从海底捞方面获悉，结合当下顾客的消费需求，海底捞上新5款秋季新品，涵盖涮品、主食、饮品三大品类。

　　在满足时令滋补需求的同时，海底捞还将地理标志产品搬上餐桌。分别为呼伦贝尔草原肥牛卷和呼伦贝尔虫草花肥牛卷。
　　海底捞方面表示，本次上新从启动到正式上市历经6个月，从70余款新品中层层筛选，经过北京、上海、广州、成都等地超400名消费者“盲测”品鉴最终敲定。海底捞执行董事、副总经理、产品委员会主任宋青表示，在新品试销阶段，“呼伦贝尔草原肥牛卷”“呼伦贝尔虫草花肥牛卷”累计销售达260万份。
　　针对本次上新，在产地源头把控上，海底捞要求所有供货养殖工厂，都必须拥有“呼伦贝尔国家地理标志”的授权资质，保障所有牛肉都产自呼伦贝尔产区，在供应链层面上，全程采用恒温冷链运输，全国部署34个仓位，保证门店用到最新鲜、最新批次的产品。